
| 原材料等 | アーティチョーク |
|---|---|
| 使用方法 | ●そのまま飲んで、ハーブ本来の風味を楽しむ |
| 値段 | 200mL /2,700円(税込2,916円) |
キク科チョウセンアザミ属に分類される多年草で、地中海沿岸を原産とする野菜です。日本ではあまり馴染みがありませんが、ヨーロッパを中心に古くから食用として親しまれてきました。食べられる部分は花が咲く前のつぼみで、重なり合った肉厚な苞(ほう)と、中心部のやわらかい花床です。
栄養面では、食物繊維をはじめ、カリウムやマグネシウムなどのミネラルを含む野菜として知られています。ポリフェノールの一種であるシナリンを含む点も特徴で、地中海地域では日常の食生活に取り入れられてきました。
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